Nutrição - NAPI

A alimentação saudável é um dos eixos de ação do NAPI, desenvolvida pelo Núcleo Nutrição Integral, constituído por duas nutricionistas e uma técnica em Nutrição. A estratégia desenvolvida é o apoio matricial (atendimentos compartilhados e participação nos grupos) e construção de curso de capacitação, chamado: Multiplicadores em Alimentação Saudável.

A perspectiva de tal núcleo apóia-se na construção de propostas pedagógicas emancipadoras de promoção da Segurança Alimentar e Nutricional  local. Visa promover ações de estímulo ao consumo de frutas, verduras e produtos integrais, aliado à visão da sustentabilidade socioambiental da produção de alimentos. Engloba o incentivo ao aproveitamento integral dos alimentos e ações educativas para uso de sementes germinadas e brotos, conhecida no Brasil como Alimentação Viva. Esta é considerada uma corrente alimentar, presente na Nutrição Complementar Integrada. É baseada no princípio da vitalidade dos alimentos, priorizando o consumo dos alimentos na sua forma mais vital (brotos, sementes germinadas e vegetais crus). A introdução destes alimentos na alimentação diária pode trazer benefícios à saúde e contribuir para a promoção da alimentação saudável. 

Desde agosto/2010 são realizadas oficinas semanais na UCIS, com uso de técnicas da alimentação viva, de forma a ensinar àqueles interessados a introduzir estes conhecimentos no cotidiano. Nas oficinas são realizadas práticas culinárias, com preparo de suco de clorofila e outras receitas, além de ensinar o processo da germinação. Para participar basta se inscrever na recepção da UCIS ou ligar para: 3355-6142. 

Para saber mais a respeito da alimentação viva:

- PROJETO TERRAPIA. Alimentação Viva na Promoção da Saúde e do Ambiente. Disponível em: http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/.

- WIGMORE, A. Energia Vital – o poder de cura que existe em você. Gaia: São Paulo, 1994.

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Thaisa Santos Navolar
 
Nutricionista do Núcleo de Apoio em Práticas Integrativas e Complementares (NAPI) Recife-PE
Mestre em Saúde Coletiva (UFSC)